Gathaithi | 250G | 1KG

Kenia | Nyeri
Productor: Pequeños productores locales
Proceso: Lavado
Variedades: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Altura de cultivo: 1.450 msnm
Notas: bayas negras, té negro, cítrico, uvas blancas, damasco
 
Gathaithi es el nombre de la empresa que se ocupa de procesar los frutos de la cooperativa homónima, situada en Nyeri, Kenia. La agrupación cuenta con más de 1.500 miembros, donde la mayoría son propietarios de plantaciones de no más de 200 árboles de café. Las variedades mayormente cultivadas son SL28 y Ruiru 11. El suelo de esta región se caracteriza por ser rico en Nitisol, nutriente que se encuentra en territorios volcánicos y que exhibe propiedades químicas y físicas, superiores al resto de los minerales hallados en sustratos tropicales. 
 
El proceso de poscosecha es el típico encontrado en las estaciones de alta calidad keniatas: fermentación de los frutos despulpados en tanques sombreados de concreto, lavado y secado en camas africanas durante 21 días. Gracias a este minucioso procedimiento se obtiene una taza compleja con aromas a bayas, té y frutos cítricos.