Kiringa | 250G | 1KG

Kenia | Kirinyaga
Productor: Karabe farmers cooperative
Proceso: Lavado
Variedades: SL28 y SL34
Altura de cultivo: 1.700 -1.900 msnm
Notas: bayas rojas, té negro, guayaba, azúcar rubia
 
Desde el valle del Mount Kenya corre el río Kiringa que le da nombre al beneficio Kiringa Factory. Esta empresa es abastecida con frutos de los miembros de la Kabare Farmers Cooperative Society. Esta cooperativa cuenta con 850 miembros que cultivan sus cafés entre 1.700 y 1.900 msnm. Las variedades más plantadas son SL28 y SL34, características de Kenia.
 
El proceso de poscosecha es el típico encontrado en las estaciones de alta calidad keniatas: fermentación de los frutos despulpados en tanques sombreados de concreto, lavado y secado en camas africanas durante 21 días. Gracias a este minucioso procedimiento se obtiene una taza compleja con aromas a bayas, té y caramelo.